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Receta de Tarta de queso La Viña en freidora sin aceite

Receta de tarta de queso la viña en freidora sin aceite original
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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de tarta de queso La Viña en freidora sin aceite muy fácil de preparar, ideal para servir como poste y al más estilo tradicional.

Si buscabas una receta original de la tarta de queso La Viña al estilo Eva Arguiñano, El Comidista, Directo al paladar... pero para freidora de aire, quédate a leer!

La tarta de queso La Viña es una tarta que viene de San Sebástián o Donosti, es decir, una tarta de queso vasca en su origen.

Aunque la trata de queso de La Viña se puede hacer con thermomix o con mambo en DeBocado hemos preferido cocinarla en la freidora sin aceite.

El resultado es una trata de queso suave, cremosa, con un rico sabor a queso, dulce y utilizando pocos ingredientes.

Se podría preparar la tarta de queso La Viña con queso mascarpone en lugar de Camembert, sin nata o sin azúcar para un resultado más saludable.

Todos los consejos y cambios de ingredientes los tienes más abajo.

Es una tarta de queso La Viña en freidora sin aceite fácil de hacer y puede servir para 4 personas.

Próximamente prepararemos una tarta de queso a La Viña sin gluten, keto y con queso azul o idiazabal (si no sabes que queso usar prueba con Camembert+queso azul+Philadelphia).

No dudes en probar la receta auténtica de tarta de queso La Viña en freidora de aire pequeña (si la quieres para 8 personas sólo tienes que doblar los ingredientes).

Mientras te recomiendo otras recetas de postre en freidora sin aceite como la receta de bizcocho de naranja en airfryer o la receta de polvorones sin gluten en airfryer

Si has llegado hasta aquí y esta receta no te ha convencido prueba la receta de magdalenas de queso en airfryer que están muy ricas!

Ingredientes para la tarta de queso La Viña en airfryer

  • 2 Huevos L
  • Azúcar blanco - 140 gr
  • Queso Philadelphia - 300 gr
  • Queso Camembert crema - 35 gr
  • 1 cda grande de Maicena
  • Nata líquida para montar - 140 gr
  • 1 cdta de Esencia de vainilla

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

  1. Separamos las claras de las yemas en dos cuencos o bol grandes diferentes
  2. Añadimos todo el azúcar a las claras y las montamos con una batidora eléctrica (yo uso la batidora eléctrica de 2 varillas)
  3. En el bol de las yemas agregamos el queso Philadelphia, el queso camembert, la nata líquida y la maicena y mezclamos bien con una batidora manual o eléctrica
  4. Precalentamos la freidora sin aceite a 170 ºC
  5. Echamos la mezcla de las yemas en las claras poco a poco
  6. Mezclamos todo con una espátula haciendo movimientos envolventes para que las claras no se bajen
  7. Vertemos la mezcla en un molde apto para airfryer y redondo (yo uso un molde de silicona fácil de desmoldar)
  8. Cocinamos en la freidora sin aceite a 165 ºC durante 30 minutos
  9. Pinchamos con un palo por el centro para saber si está lista o si necesita 2 minutos más
  10. Sacamos, desmoldamos y ya tenemos lista nuestra receta de tarta de queso La Viña e freidora sin aceite!

Consejos para una buena receta de tarta de queso La Viña en freidora sin aceite

  • Si tienes poco tiempo, puedes batir los ingredientes todos juntos sin necesidad de separar las claras de las yemas pero procura seguir el orden
  • Si lo prefieres puedes montar las claras solas y luego añadir el resto de ingredientes ya mezclados previamente
  • No cometas el error de calentar el queso para mezclarlo mejor porque con muy poco movimiento ya se vuelve manejable
  • Otra versión de la tarta de queso de La Viña que me encanta es con otros 30 gr de queso crema azul (yo lo compro en Mercadona) que le potencia mucho el sabor a queso
  • Vigila la tarta de vez en cuando y si ves que se pone dorada muy pronto tápala con papel de aluminio
  • Depende del tipo de tarta debes dejarla más o menos tiempo, si quieres una tarta de queso coulant con 25 minutos estará lista y si la quieres bien cuajada 30 o 35 minutos y reposo en frigorífico
  • Te recomiendo que si vas a montar las claras lo hagas con una batidora de mano de varillas que son muy baratas y funcionan muy bien
  • Si no tienes batidora eléctrica dedica unos 5 minutos a darle consistencia a las claras con unas varillas manuales pero no intentes montarla

Sustitución de ingredientes

  • Azúcar blanco ➡️ Eritritol (en la misma cantidad), Stevia (1/3 menos) u otros endulzantes
  • Queso Philadelpia ➡️ Queso blanco de untar de cualquier marca
  • Queso camembert ➡️ Queso azul cremoso
  • Maicena ➡️ Harina de trigo
  • Esencia de vainilla ➡️ Es más bien opcional por lo que si no tienes no hace falta que lo sustituyas con nada

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