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Receta de Hamburguesas de Merluza en freidora sin aceite

receta de hamburguesa de merluza en freidora sin aceite
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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de Hamburguesas de merluza en freidora sin aceite saludables, caseras y muy sencillas de hacer.

A veces es difícil incorporar pescado saludable a nuestra dieta, sobre todo para los niños, y con esta receta conseguirás que coman pescado sin rechistar.

Las hamburguesas de merluza las puedes acompañar con un pan de hamburguesa, queso fundido o simplemente con unas patatas en freidora sin aceite.

Si no tienes todos los ingredientes, recuerda que más abajo tenemos un apartado de sustitución de ingredientes y trucos para una buena receta de hamburguesas de merluza.

Con esta receta vas a tener hasta 8 hamburguesas de merluza caseras y que podrás cocinar para ti y para compartir como primer plato o entrante.

Te recomiendo ver estas recetas saludables para niños en freidora sin aceite como la receta de pizza con base de boniato o la receta de patatas deluxe al estilo mcdonalds.

Además, en Debocado hacemos muchas recetas tradicionales en Air Fryer como la receta de tortilla de patatas con cebolla o la receta de filetes rusos.

Ingredientes para la receta de hamburguesas de merluza

  • Filetes de merluza congelados sin piel - 600 gr
  • 3 latas de anchoas en aceite
  • 2 cdas de mayonesa zero
  • 2 cdas harina de trigo integral
  • Panko -70 gr
  • AOVE

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 20 minutos

  1. Descongelamos los filetes de merluza y cuando haya pasado el tiempo los escurrimos
  2. Cogemos una licuadora o trituradora para triturar los filetes de merluza
  3. Cogemos las latas de anchoas en aceite y las trituramos con una batidora de mano o una batidora de vaso y añadimos la mayonesa hasta que quede una crema
  4. Añadimos dos cucharadas de la crema de anchoas a los filetes de merluza triturados y agregamos también la harina de trigo integral
  5. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea que podamos trabajar bien con las manos
  6. Hacemos 7 u 8 bolitas, las pasamos por el panko y las aplastamos hasta darle forma de hamburguesas
  7. Con un spray de aceite de oliva las mojamos y las colocamos en la cesta de la freidora de aire
  8. Cocinamos 10 minutos a 175 ºC en la freidora sin aceite
  9. Retiramos la cesta de la freidora sin aceite, le damos la vuelta a todas las hamburguesas de merluza y cocinamos otros 10 minutos a 175 ºC
  10. Sacamos y ya tenemos lista nuestra receta de hamburguesas de merluza!

Consejos para una buena receta de hamburguesas de merluza en freidora sin aceite

  • Puedes hacer las hamburguesas de merluza sin añadir la crema de anchoas (para evitar tanto sabor a pescado)
  • Es importante que cocines las hamburguesas por ambos lados en la freidora de aire para que no se quede cruda
  • Los filetes de merluza deben de estar totalmente descongelados antes de empezar a triturarlos
  • A la mezcla de harina, filetes de merluza y anchoas puedes añadir un poco de especias como ajo en polvo, perejil o hierbas provenzales

Sustitución de ingredientes

  • Anchoas ➡️ Se usan para crear una crema de anchoas (añadiendo mayonesa) que se mezcla con la merluza y la harina para dar consistencia, y se puede cambiar esa crema por queso crema light
  • Harina de trigo integral ➡️ Harina de garbanzo, harina de almendra o como opción menos saludable harina de trigo
  • Panko ➡️ Copos de maíz s/a triturados o pan rallado (es la opción menos saludable)

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