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Receta de Albóndigas de soja con salsa en freidora sin aceite

Receta de albóndigas de soja con salsa en freidora sin aceite
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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de albóndigas de soja con salsa en freidora sin aceite apto para veganos y que están riquísimas!

Traemos la versión de guiso de albóndigas de soja pero en versión saludable con la freidora de aire y una salsa de champiñones para acompañar.

La receta de albóndigas de soja con salsa en freidora para aceite es apta para veganos y para vegetarianos.

Es una comida que se puede adaptar con los ingredientes que más nos gustan, en este caso, las albódnigas son de soja, cebolla y pimiento verde pero podrían ser albóndigas de soja y zanahoria.

La receta de albóndigas de soja con salsa en airfryer se cocinan super rápido, sin horno, sin microondas, sin Thermomix y sólo con la freidora de aire y una sartén.

Las albóndigas de soja texturizada y verduras tienen un sabor buenísimo y se pueden mezclar con carne para personas no veganas o vegetarianas.

Si no sabías como preparar unas albóndigas de soja en freidora sin aceite aquí tienes el paso a paso, con consejos y sustitución de ingredientes.

Estas albóndigas de soya pueden salvarte una comida en la que no tengas mucho tiempo pero si ganas de comer algo sabroso.

Te recomiendo otra receta con soja en freidora de aire: la receta de rollitos de calabacín rellenos de soja en arifryer.

También puedes probar otras recetas de albóndigas en freidora sin aceite como la receta de albóndigas de ternera en airfryer o la receta de albóndigas de longaniza en aifryer.

Si vas a probarlas o quieres más recetas de este estilo déjanos un comentario más abajo!

Ingredientes para la receta de albóndigas de soja con salsa en airfryer

  • Soja texturizada - 120 gr
  • 2 Cebollas medianas
  • 1/2 trozo de Pimiento verde
  • Harina de trigo integral - 25 gr aprox
  • Sal al gusto
  • 2 Dientes de ajo
  • Pimienta negra
  • 1/2 cdta de Hierbas provenzales
  • Perejil fresco
  • Pan rallado - 50 gr aprox
  • AOVE
  • Champiñones - 200 gr
  • Vino blanco - 25 ml
  • 1 cdta de Maicena

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 7 minutos

Tiempo de cocinado: 13 minutos

  1. En un bol grande con agua tibia hidratamos la soja texturizada durante 15 minutos
  2. Lavamos y picamos una cebolla y el pimiento verde y reservamos
  3. Cuando la soja esté hidratada, escurrimos y en la ponemos en un bol con el pimiento verde y la cebolla
  4. Añadimos sal al gusto, la pimienta negra, las hierbas provenzales y el perejil muy picadito e integramos todo muy bien
  5. Cuando ya tengamos una masa homogénea añadimos la harina de trigo y seguimos amasando
  6. Precalentamos la freidora sin aceite a 180 ºC
  7. Hacemos todas las bolas que podamos (no muy grandes pero tampoco muy pequeñas)
  8. En un cuenco ponemos el pan rallado y vamos pasando las albóndigas de soja
  9. Colocamos las albóndigas de soja en la cesta de la airfryer y le echamos un poco de AOVE en spray
  10. Cocinamos en la freidora sin aceite a 180 ºC durante 10 minutos
  11. A la mitad de tiempo te recomiendo que le des la vuelta para que se dore por ambos lados
  12. Mientras se cocinan las albóndigas preparamos la salsa, poniendo una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva
  13. Picamos la cebolla y los ajos muy finos y la añadimos con una pizca de sal y pimienta negra
  14. Lavamos y laminamos los champiñones para añadirlo cuando la cebolla coja un poco de color
  15. Dejamos 2 minutos y añadimos el vino blanco
  16. Cuando se haya evaporado, echamos las albóndigas de soja ya cocinada y agregamos la maicena
  17. Removemos un poco y dejamos 2-3 minutos
  18. Y ya tenemos lista nuestra receta de albóndigas de soja con salsa en freidora sin aceite!

Consejos para una buena receta de albóndigas de soja con salsa en freidora sin aceite

  • Para que no se noten los trozos de pimiento verde y cebolla en la albóndiga pásalos por una picadora eléctrica
  • Si la masa para hacer la albóndiga se queda demasiado pegajosa añade un poco más de harina hasta que se pueda moldear bien
  • Es mejor cocinar las albóndigas en dos tandas que meterlas todas en la freidora de aire y que no se te doren bien
  • El toque de agregar aceite de oliva en spray hace que la albóndiga coja mejor sabor al cocinarse además de ponerse bien doradita como si se hubiese frito
  • Si quieres mayor cantidad de salsa, cuando el vino se evapore añade una medida de vaso de café con agua e inmediatamente la maicena
  • Deja que el vino se evapore muy bien a fuego alto pero con cuidado de que no se queme la verdura
  • La salsa es opcional para esta receta, puedes sustituirla o simplemente no añadirla

Sustitución de ingredientes

  • Cebolla ➡️ Para la masa de las albóndigas puedes utilizar cebolla en polvo si no quieres encontrarte trocitos
  • Pimiento verde ➡️ Pimiento rojo, zanahoria...
  • Harina de trigo integral ➡️ Harina de trigo, harina de arroz, harina de garbanzo, maicena...
  • Dientes de ajo ➡️ Ajo en polvo
  • Hierbas provenzales ➡️ Tomillo, romero...
  • Perejil fresco ➡️ Perejil seco en especia
  • Pan rallado ➡️ Panko o pan rallado con ajo y perejil
  • Champiñones ➡️ Champiñones laminados, champiñones laminados en lata o setas
  • Vino blanco ➡️ Vino tinto

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